Ensalada de quinoa

Ñami, Ñami aquí les dejo una rica y saludable ensalada de quinoa 

Ingredientes:

dos medidas de quinoa

6 medidas de agua 

1 palta

1 tomate

unas ramitas de cilantro

choclo cocido (yo use congelado)

limón, sal y aceite de oliva

Lo primero y mas importante es lavar la quinoa para eliminar la sapolina que contiene, para esto se deja remojando de 4 a 5 veces hasta que el agua se ve transparente. Y luego volver a lavar con el agua corriendo por unos minutos.

una vez lavada se lleva a cocción, la medida es 1 porción de quinoa por 3 de caldo o agua en este caso. se hierve por 15 a 20 minutos mas o menos o cuando los granos se han hinchado y están casi transparentes, la idea es probando y que los granos estén casi al dente.

Luego retiramos y esperamos que se enfrié la quinoa y agregamos el choclo, el tomate picado en cuadros al igual que la palta y el cilantro picado. por ultimo aderezar con sal, limón y aceite, (el orden del aderezo si es importante la idea es que al poner la sal primero el limón la deshaga y luego el aceite. por que el aceite o va primero por que impermeabiliza los productos y no permite que penetre el jugo de limón. 

Una vez lista la ensalada utilizar un molde para montar y acompañar con ensalada de hojas verdes. Y listo a disfrutar.